Prelievo e analisi Alimentari: Analisi Latte, Analisi Olio, Analisi Prodotti Ittici, Analisi Salumi, Analisi Vino, Analisi Carne, Analisi Microbiologiche Alimenti, Analisi Microbiologiche Superfici (Tamponi)

Il Regolamento Europeo n. 2073/05 stabilisce l’obbligo, per gli operatori del settore alimentare (OSA), di eseguire delle analisi sugli alimenti e di rispettare i limiti microbiologici imposti dallo stesso regolamento. Nell’ambito del manuale di autocontrollo (HACCP) è obbligatorio stabilire la frequenza delle analisi su matrici alimentari e pianificare l’effettuazione dei tamponi di superficie necessari per la verifica dell’efficacia della procedura di pulizia e sanificazione.
Il numero di analisi viene stabilito in modo arbitrario e può essere proporzionato alla produzione (fatte salve diverse disposizioni).
Non ottemperare a tale obbligo può costare una sanzione di € 2.000 secondo il Decreto Legislativo n° 193/2007.

NovaSafe effettua i campionamenti H.A.C.C.P. atti a verificare la sussistenza degli standard di sicurezza e dell’igiene di processo. Attraverso il prelievo di un campione e le analisi chimiche e microbiologiche è possibile valutare l'eventuale presenza di fattori pericolosi per la salute dell'uomo e provvedere quindi alle necessarie misure correttive, che vanno dalla definizione dei punti critici alla stesura di una precisa procedura di verifica e di registrazione.

Controlli Chimici, Microbiologici e Fitosanitari sulle Seguenti Matrici: carne, frutta verdura, pesce, cereali e derivati (es. farine), latticini, olio, prodotti finiti, integratori alimentari, mangimi.

Caratterizzazione Nutrizionale: Etichettatura.

Controllo Qualità di Processo: Shelf-life.

Controllo Alimenti Speciali: gluten free, allergeni, ricerca OGM.

Tamponi: superfici di lavoro, operatori, automezzi, carcassa.


I campioni prelevati da NovaSafe sono destinati a laboratori convenzionati e accreditati ACCREDIA.

Se la sede della tua azienda è in Provincia di Firenze, Prato, Pistoia, Arezzo o limitrofi il primo incontro conoscitivo senza impegno!

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